Diese Seite bietet eine Auswahl an vegetarischen Rezepten, sowohl für Hauptspeisen als auch für Beilagen und Desserts. Alle diese Rezepte wurden mehrfach getestet und durch Tips ergänzt. Der Übersicht halber sind die Rezepte in Kategorien aufgeführt.

Asiatisch - Vegetarischer Curry

• Grünes Gemüse-Curry mit Süsskartoffel und Aubergine
• Grünes Thai-Curry
• Kichererbsen-Curry

Asiatisch - Desserts

• Mango Lassi

Vegetarische Rezepte aus Griechenland

• Borlottibohnen-Moussaka

Vegetarische Rezepte aus Italien

• Barolo-Risotto
• Kürbis-Risotto
• Broccoli-Spaghetti
• Tiramisu

Vegetarische Rezepte aus Zentralamerika

• Gemüse-Enchiladas
• Gallo Pinto

Vegetarische Rezepte aus der Schweiz

• Aprikosen-Streuselkuchen
• Glarner Kräuterspätzli (Kräuterspätzle)
• Gebrannte Mandeln
• Lauch-Frittata
• Heidelbeer-Muffins
• Weiche und harte Rahmzeltli
• Schenkeli
• Vermicelles

Vegetarische Restaurants

• Hiltl in Zürich, das vegetarische Restaurant seit 1898.
• Auflistung vegetarischer Restaurants in Zürich des Züri-Tipp / Tages-Anzeigers

Definition

Lebensmittel gelten als

• 'vegetarisch', 'ovo-lacto-vegetarisch' oder 'ovo-lacto-vegetabil', wenn sie keine Zutaten tierischer Herkunft, mit Ausnahme von Milch, Milchbestandteilen (z.B. Lactose), Eiern, Eibestandteilen oder Honig, enthalten.
• Sie gelten als 'ovo-vegetarisch' oder 'ovo-vegetabil', wenn sie keine Zutaten tierischer Herkunft, mit Ausnahme von Eiern, Eibestandteilen oder Honig, enthalten;
• als 'lacto-vegetarisch' oder 'lacto-vegetabil', wenn sie keine Zutaten tierischer Herkunft, mit Ausnahme von Milch, Milchbestandteilen oder Honig, enthalten
• und als 'vegan' oder 'vegetabil', wenn sie keine Zutaten tierischer Herkunft enthalten.

Quelle: Schweizerische Lebensmittelverordnung