Vegetarische RezepteAsiatisch - Vegetarischer Curry |
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Vegetarische RezepteAsiatisch - Vegetarischer Curry |
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ZubereitungKnoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden. Das Gemüse waschen, rüsten, Rosenkohl vierteln, evtl. kurz blanchieren. Lauch in dünne Ringe, Karotten und Peperoni in Streifchen schneiden. Den Löffel Öl im Wok erhitzen, zuerst Knoblauch, dann das restliche Gemüse zufügen und unter Wenden einige Minuten dämpfen, 1-2 Teelöffel Curry-Paste beigeben, alles gut mischen. Alles mit der Kokosnussmilch ablöschen und einige Minuten etwas einköcheln lassen. Kurz vor dem Servieren mit Sojasauce, Limonensaft und Zucker abschmecken. Sollte die Sauce zu dünn sein, kann sie mit etwas Maizena gebunden werden. Den Peperoncino halbieren, entkernen und in feine Streifchen schneiden. Kurz vor dem Servieren über das Gericht geben. Dazu passt weisser Reis oder Reis-Nudeln. |
ZutatenFür vier Personen.
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http://rezepte.shima.ch/greenthaycurry.php
© Marco Nef, 2010
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