Vegetarische Rezepte

Vegetarische Rezepte aus der Schweiz

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Heidelbeer-Muffins

Zubereitung

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Butter oder Margarine in einer Pfanne schmelzen, leicht auskühlen, mit den Eiern zu den trockenen Zutaten geben, kurz mischen. Früchte beifügen und vorsichtig daruntermischen. Teig in die gefetteten Förmli verteilen.

Backen: 30-35 Minuten in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.

Trockene Zutaten

  • 250g Weissmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 150g Zucker
  • 75g gemahlene Mandeln
  • 1 Päckli Vanillezucker

Nasse Zutaten

  • 250g Butter oder Margarine, flüssig, leicht ausgekühlt
  • 4 Eier, verklopft

Früchte

  • 200g Heidelbeeren, frisch oder tiefgekühlt
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© Marco Nef, 2010
 
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